夏といえば、コレ！！時短で美味しい夏野菜カレー♪
先日、トマトを箱買いしました。
箱と言っても、小さいので、普通サイズのトマトが12個くらいかな。
本当はそのままガブっと食べたいところだけど、それには甘さがちょ～っと足りないかな～という感じだったので、もっぱらお料理用に使ってます。
トマトとチーズを入れてトマトリゾット風も作ったけど、温かくなってきたから、ちょいと趣向を変えて、ミートソースや夏野菜カレーなど、ハフハフ言いながら食べるものよりも、ガツンと食べるものに使うようになってきました。
トマトを入れたミートソースは、スパゲティにからめても美味しいけど、オムライス好きのわたしは、ご飯にそのまま乗せて食べるのも好きです。
ハーブを入れるとまた雰囲気が変わって美味しいんですよね～。
うちは、旦那さまがハーブ入りは好きじゃないらしいので、食べるときに足すことが多いです。
カレーって、じゃがいも、にんじん、たまねぎというお馴染みの具材でも、シーフードカレーにするのも良いし、牛肉、豚肉、鶏肉という違いだけでも、表情が変わって、楽しいですよね。
我が家では、夏になると、トマトを、一口大くらいの大きさに切ったのを２,３個くらい入れたのをベースに、たまねぎ、オクラ、ナス、パプリカ等々、すぐに火が通りやすそうな食材を適当な大きさに切って、弱火にセットしたお鍋にどんどん入れます。
ふたをして、弱火でコトコト煮込んでいると、野菜から水分が出てきます。
野菜がしんなりしたくらいのタイミングで、ひき肉を入れます。
ひき肉に火が通ってきたら、カレールーをいつもカレーを作る時の量の半分だけ入れて、ルーがなじんだら、出来上がり。
これまで、だいたい20分～30分くらい（多く見積もっても）
見た感じは、水分の少ないカレーだけど、野菜の甘さが引き立って、美味しいです。
夏場は食べ物の足が早いから、大きなお鍋にたくさん作って食べるよりは、その時に食べるものをチャチャっと食べて、温かいうちに食べるのが美味しい気がします。
常備菜を備えてるお宅もあるかとは思うのですが、我が家は、夏はその時に食べるものだけを作るようにしています。
冬に作っても良いと思うのですが、何故か、夏定番のお料理です。
ご飯が炊けていたら、すぐに美味しくいただけるのと、思い立ったらすぐに作りやすいかと思うので、是非！！
休日のお昼なんかにも、良いですよ。
箱と言っても、小さいので、普通サイズのトマトが12個くらいかな。
本当はそのままガブっと食べたいところだけど、それには甘さがちょ～っと足りないかな～という感じだったので、もっぱらお料理用に使ってます。
トマトとチーズを入れてトマトリゾット風も作ったけど、温かくなってきたから、ちょいと趣向を変えて、ミートソースや夏野菜カレーなど、ハフハフ言いながら食べるものよりも、ガツンと食べるものに使うようになってきました。
トマトを入れたミートソースは、スパゲティにからめても美味しいけど、オムライス好きのわたしは、ご飯にそのまま乗せて食べるのも好きです。
ハーブを入れるとまた雰囲気が変わって美味しいんですよね～。
うちは、旦那さまがハーブ入りは好きじゃないらしいので、食べるときに足すことが多いです。
カレーって、じゃがいも、にんじん、たまねぎというお馴染みの具材でも、シーフードカレーにするのも良いし、牛肉、豚肉、鶏肉という違いだけでも、表情が変わって、楽しいですよね。
我が家では、夏になると、トマトを、一口大くらいの大きさに切ったのを２,３個くらい入れたのをベースに、たまねぎ、オクラ、ナス、パプリカ等々、すぐに火が通りやすそうな食材を適当な大きさに切って、弱火にセットしたお鍋にどんどん入れます。
ふたをして、弱火でコトコト煮込んでいると、野菜から水分が出てきます。
野菜がしんなりしたくらいのタイミングで、ひき肉を入れます。
ひき肉に火が通ってきたら、カレールーをいつもカレーを作る時の量の半分だけ入れて、ルーがなじんだら、出来上がり。
これまで、だいたい20分～30分くらい（多く見積もっても）
見た感じは、水分の少ないカレーだけど、野菜の甘さが引き立って、美味しいです。
夏場は食べ物の足が早いから、大きなお鍋にたくさん作って食べるよりは、その時に食べるものをチャチャっと食べて、温かいうちに食べるのが美味しい気がします。
常備菜を備えてるお宅もあるかとは思うのですが、我が家は、夏はその時に食べるものだけを作るようにしています。
冬に作っても良いと思うのですが、何故か、夏定番のお料理です。
ご飯が炊けていたら、すぐに美味しくいただけるのと、思い立ったらすぐに作りやすいかと思うので、是非！！
休日のお昼なんかにも、良いですよ。
